寧夏新聞網(wǎng)訊（記者 楊泠然 文/圖/視頻）6月27日，雨霧氤氳，酒香馥郁。第十五屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽結(jié)束評審，百余位評審專家深入青銅峽葡萄酒產(chǎn)區(qū)的西鴿、皇蔻、維加妮、望月石等代表性酒莊，開啟一場聚焦“葡萄酒品質(zhì)與風(fēng)土表達(dá)”的深度考察與思想碰撞。
評審環(huán)節(jié)的激烈討論余溫未散。葡萄酒大師邢威坦言，部分酒款體現(xiàn)了釀酒師的心血，但在風(fēng)格呈現(xiàn)上與國際主流審美存在差異，這是評審團(tuán)爭議的焦點(diǎn)。他解析道，評審過程緊扣兩個維度：一是釀造工藝的精細(xì)度，考察葡萄園管理、發(fā)酵控制、陳釀工藝等全鏈條努力；二是品鑒標(biāo)準(zhǔn)的全方位審視，依據(jù)“濃郁度、復(fù)雜度、平衡感、集中度”等核心指標(biāo)進(jìn)行評判。為求客觀公正，專家們會反復(fù)研討，在觀點(diǎn)碰撞中尋求共識。
市場反饋是大賽設(shè)置的重要維度。多位經(jīng)銷商評委表示，風(fēng)格甜美、易飲的酒款更受大眾市場歡迎。而來自香港的評委劉健遠(yuǎn)則表達(dá)了不同見解：“我更青睞結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁、骨架豐滿的濃郁風(fēng)格，而這恰好與青銅峽產(chǎn)區(qū)酒款的風(fēng)格特點(diǎn)契合?！边@種市場偏好的差異，也為產(chǎn)區(qū)提供了多元化發(fā)展的思路。
首次以經(jīng)銷商評委身份參與大賽的劉水平深感責(zé)任重大。“大賽匯聚全球?qū)＜矣谇嚆~峽，盲品交流是洞察亞洲葡萄酒水準(zhǔn)的絕佳窗口。今天的實地考察與深度對話，讓我們對賀蘭山東麓獨(dú)特的風(fēng)土魅力有了更立體、更震撼的認(rèn)知。”他表示，此行肩負(fù)著將產(chǎn)區(qū)價值精準(zhǔn)傳遞至消費(fèi)端的“橋梁”使命。
多位參與大賽的本土釀酒師及產(chǎn)區(qū)莊主則表達(dá)了共同心聲：期待大賽成為產(chǎn)區(qū)向上發(fā)展的強(qiáng)勁引擎?！皩＜覀兊恼嬷埔姾褪袌龅闹苯臃答?，是我們優(yōu)化工藝、提升品質(zhì)最寶貴的財富。”皇蔻酒莊負(fù)責(zé)人張雪妍如是說。
本屆大賽不僅提供嚴(yán)謹(jǐn)評分，專家組更為每一款參賽酒撰寫了詳盡的品鑒評語，精準(zhǔn)指出優(yōu)勢與提升空間。這種“診斷式”反饋，旨在切實幫助酒莊明確改進(jìn)方向，在未來釀造出更符合市場需求且兼具國際水準(zhǔn)的佳釀。大賽特設(shè)的經(jīng)銷商組與大眾評委組，則分別從專業(yè)市場洞察和大眾消費(fèi)偏好角度提供補(bǔ)充意見，構(gòu)建起多維度的反饋閉環(huán)，為酒莊提供更全面、更具實操性的發(fā)展指引。
這場在雨幕與酒香中進(jìn)行的深度交流，不僅解碼了青銅峽風(fēng)土的獨(dú)特性，更勾勒出產(chǎn)區(qū)在品質(zhì)提升、風(fēng)格探索與市場對接上的清晰路徑。亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽，已然成為推動賀蘭山東麓青銅峽產(chǎn)區(qū)與世界對話、實現(xiàn)“破局”發(fā)展的關(guān)鍵平臺。
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