現(xiàn)代化的涼皮加工廠（7月3日攝）。
馬菊蓮在涼皮生產(chǎn)線上（7月3日攝）。
在銀川，傳統(tǒng)小吃通過特色化、品牌化改造，成為鄉(xiāng)村全面振興的新引擎，金鳳區(qū)良田鎮(zhèn)“鐵橋菊蓮涼皮”便是代表之一。
1996年，在金鳳區(qū)良田鎮(zhèn)的鐵橋旁，一個不起眼的涼皮攤檔支了起來。這個成本只有50元的攤檔，在30年后，成長為年營收超千萬元的特色品牌?！拌F橋菊蓮涼皮”創(chuàng)始人馬菊蓮用一碗涼皮書寫了自己的創(chuàng)業(yè)傳奇，更成為銀川市統(tǒng)籌推進“兩化一振興”走深走實的生動注腳。
1991年，13歲的馬菊蓮隨家人從固原市涇源縣移民搬遷至如今的良田鎮(zhèn)金星村。1996年，她拿著僅有的50元本金，在良田鎮(zhèn)的鐵橋旁支起涼皮攤?！拔覀儚拇笊嚼锇岢鰜?，既然有了創(chuàng)業(yè)致富的機會，那就要努力拼一把，即使失敗了，也不讓自己留遺憾?！睕]有技術(shù)、沒有資金、沒有設(shè)備，但馬菊蓮有一份決心?！澳菚r候每天凌晨四五點起來和面、蒸面皮，六點就推著小車出攤。”馬菊蓮回憶。憑借獨特的辣椒油配方和爽滑勁道的口感，她的涼皮很快贏得了街坊鄰里的喜愛，攤前常常排起長隊。
馬菊蓮的創(chuàng)業(yè)路，映照著寧夏移民婦女一步步努力奮斗的歷程，也記錄著黨和政府對移民婦女創(chuàng)業(yè)的大力支持。“當(dāng)時，鐵橋那邊還沒有建房屋，我們的攤子就是支張桌子、圍塊布，風(fēng)大的時候，沙子能直接吹進碗里。”馬菊蓮苦笑著說，當(dāng)時想買個店面，但手頭緊張只好作罷。2015年，良田鎮(zhèn)婦聯(lián)主動找到馬菊蓮，為她辦理了3萬元農(nóng)村婦女創(chuàng)業(yè)貸款。馬菊蓮拿著這筆錢買了店面，告別了“路邊攤時代”。此后不久，良田鎮(zhèn)婦聯(lián)再次幫助馬菊蓮貸款7萬元，馬菊蓮用這7萬元加上湊來的資金，購買了良田鎮(zhèn)商業(yè)街上的營業(yè)房。
像創(chuàng)業(yè)貸款、政策幫扶這樣的“甘霖”，澆灌了馬菊蓮的整個創(chuàng)業(yè)歷程。良田鎮(zhèn)還將“鐵橋菊蓮涼皮”納入“一鎮(zhèn)一品”項目進行重點扶持，推薦閑置營業(yè)房協(xié)助其建成涼皮加工廠；引進真空包裝設(shè)備延長涼皮保質(zhì)期；建成標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房，日產(chǎn)涼皮近萬份……如今，“鐵橋菊蓮涼皮”已形成“前店后廠”模式，產(chǎn)品涵蓋鮮食涼皮、速食包裝、調(diào)料包三大系列。
“固原市隆德縣要新開一家加盟店，我過來進行指導(dǎo)?！?月3日，馬菊蓮又忙碌起來，她有著更大的夢想，便是將自己的涼皮產(chǎn)業(yè)繼續(xù)擴大，通過加盟、帶動就業(yè)等方式，讓更多人跟著自己走上致富之路?！八龥]有架子，有啥好吃的都會拿過來給我們嘗嘗?！币晃辉阼F橋菊蓮涼皮店干了10年的老員工說。馬菊蓮的涼皮加工廠、涼皮直營店都是優(yōu)先雇傭周邊村民，目前直接帶動就業(yè)近百人，其中脫貧戶占30%。她還發(fā)起“涼皮師傅”培訓(xùn)計劃，通過線上直播或線下教學(xué)方式，累計培養(yǎng)技能人才80余名。
在“鐵橋菊蓮涼皮”的產(chǎn)業(yè)版圖里，處處可見“共生共富”的印記，20余種產(chǎn)品的配料都是從良田鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭少彾鴣恚a(chǎn)業(yè)鏈上游的農(nóng)戶也因此增收。為了支持特色品牌，良田鎮(zhèn)特別開設(shè)了集體經(jīng)濟創(chuàng)業(yè)一條街，鐵橋菊蓮食品有限公司、大美良田廣告?zhèn)髅接邢薰尽⒋竺懒继镎邕x直銷店、金星村青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地相繼落戶。一碗涼皮不僅串起“產(chǎn)業(yè)鏈”，也托起良田鎮(zhèn)的“就業(yè)鏈”，昔日荒沙灘上的移民，在家門口端穩(wěn)了飯碗。
目前，馬菊蓮的品牌加盟店已開設(shè)了80家，產(chǎn)品進駐新疆、甘肅等周邊省區(qū)，年營收超千萬元。馬菊蓮正籌劃建設(shè)電商直播基地：“我想讓這碗涼皮走出寧夏，讓更多人嘗到咱銀川良田鎮(zhèn)的味道?！保?span style="text-indent: 2em; font-family: 微軟雅黑, " microsoft="" font-size:="" margin-bottom:="" line-height:="">記者 劉旭卓 文/圖）
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