羊肚菌
每年12月至3月,在良田鎮(zhèn)涇龍村科技扶貧產(chǎn)業(yè)園,一種并不多見(jiàn)的高端野生食材,正在悄然的生長(zhǎng)。
羊肚菌,這種原本只在高原潮濕闊葉林中出現(xiàn)的頂級(jí)食材,經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)科研人員與當(dāng)?shù)卮迕竦牟恍概εc辛勤勞作,已成為當(dāng)?shù)乩习傩盏摹爸赂唤饌恪薄?/p>
羊肚菌是一種高端食材,舌尖上的中國(guó)曾有過(guò)這樣的描述:在高端食材料理中,如果松露被稱(chēng)作菌菇之王,那后冠非羊肚菌莫屬。羊肚菌野生數(shù)量很少,人工繁育栽培難度也極大。
羊肚菌的香味非常突出,帶著一種十足的野性,通過(guò)簡(jiǎn)單的泡發(fā)更能夠極大的提升風(fēng)味。
羊肚菌的烹飪也很簡(jiǎn)單,充分了印證了:越是高端的食材,往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式這句話,羊肚菌可以與肉類(lèi)燉煮,單獨(dú)烤炙、也可與很多食材搭配,都能呈現(xiàn)風(fēng)格迥異的風(fēng)味與口感。
目前,涇龍村科技扶貧產(chǎn)業(yè)園內(nèi)羊肚菌溫棚約有60棟。后期產(chǎn)量還會(huì)陸續(xù)增加。
除羊肚菌之外,園區(qū)還盛產(chǎn)香菇、花菇、小黃菇等菌菇產(chǎn)品。深加工的系列產(chǎn)品如:香菇醬、香菇脆等也深受市場(chǎng)好評(píng)。